Kvæfjord
Ce gâteau de Jul issu de Norvège y est parfois comme considéré comme le meilleur gâteau du monde. Essayez ! Et vous verrez que ça n'est pas tout à fait faux.
- 100g de farine
- 300g de sucre brun
- 4 d’œufs
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de levure
- 3-4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2dl d'amandes pilées
- 3dl de crème fraîche
- 1 bon bol de crème pâtissière ferme à la vanille ou au rhum.
-
- 50cl de lait
- 50g de farine
- 100g se sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 1 gousse de vanille
- Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange œufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines.
- Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
- A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Battez le beurre avec 100g sucre jusqu'à ce que ça prenne une consistance légère et lisse.
- Ajouter un à un les jaunes d’œufs en battant.
- Tamisez la farine.
- Versez le tout dans un moule graissé (ou recouvert de papier sulfurisé) de 20*30 cm environ.
- Montez les blancs en neige ferme, ajoutez peu à peu les 200g de sucre brun et le sachet vanillé, et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.
- Étalez-le sur la pâte, et saupoudrez-le avec les amandes.
- Faites cuire environ 15-20 min (Surveillez car le fond peut vite noircir).
- Laissez refroidir, puis séparez en 2 parts rectangulaires égales
- Fouettez la crème fraîche.
- Recouvrez une des moitiés de gâteau de la crème pâtissière puis de la crème fouettée.
- Recouvrir l'ensemble de l'autre moitié de gâteau.
A déguster avec une bonne tasse de Gløgg chaud !!
Skáld Wolfsangel
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Mardi 18 Décembre 2018
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